“ค้นพบความน่ารักที่ซ่อนอยู่: ทาริ คาเฟ่ คาเฟ่ก้อนเมฆกลางขุนเขา อำเภอปัว จังหวัดน่าน”

      การเดินทางมาน่านแต่ละครั้งมักจะนำพาความประทับใจใหม่ ๆ มาเสมอ ไม่ว่าจะเป็นวิวเขียวขจีของทุ่งนา บ้านเรือนเรียบง่าย หรืออากาศเย็นสบายที่ทำให้หัวใจพองโต และครั้งนี้ก็เช่นกัน… หลังจากขับรถผ่านโค้งเล็กโค้งน้อยของอำเภอปัว เราก็มาพบกับ “ทาริ คาเฟ่” คาเฟ่เล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางธรรมชาติอย่างลงตัว

      ที่นี่ไม่ใช่คาเฟ่ที่ตั้งอยู่ริมถนนใหญ่ หากแต่ซ่อนตัวอยู่ในซอกหลืบของอำเภอเล็ก ๆ อย่างปัว ต้องตั้งใจมาจริง ๆ ถึงจะเจอ ท่ามกลางเสียงนกร้องและลมเย็นที่พัดผ่านต้นไม้ใหญ่ เราเห็นตัวร้านสีขาวสะอาดตา ตัดกับไม้สีน้ำตาลและสนามหญ้าเขียวขจี เป็นภาพที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจจนต้องหยิบกล้องขึ้นมาถ่ายรูปทันที

“อบอุ่น เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความตั้งใจ”

      เมื่อเดินเข้ามาในร้าน สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือบรรยากาศที่อบอุ่น ทุกมุมถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นเฟอร์นิเจอร์ที่ให้ความรู้สึกทันสมัย หรือมุมถ่ายรูปที่จัดวางอย่างลงตัวในไสตล์มินิมอล มีกลิ่นอายแบบเกาหลี ผสมผสานความอบอุ่นแบบญี่ปุ่น

      ระหว่างที่เรากำลังเดินสำรวจภายในร้าน สายตาก็สะดุดเข้ากับตู้เค้กที่เรียงรายไปด้วยขนมหน้าตาน่ารัก ทุกชิ้นถูกตกแต่งอย่างพิถีพิถัน อยู่ในโทนสีขาวและฟ้าสดใส แถมยังมีกลิ่นอายของ “ก้อนเมฆ” ซึ่งเป็นสัญลักษณ์หลักของร้านแทรกอยู่ในทุกองค์ประกอบ เราอดไม่ได้ที่จะเอ่ยปากชม พร้อมเดินไปที่เคาน์เตอร์เพื่อสั่งขนมและกาแฟ

      ทันทีที่เราเริ่มชวนพนักงานที่อยู่หลังเคาน์เตอร์พูดคุยด้วยความเป็นกันเอง ก็พบกับเรื่องเซอร์ไพรส์ที่ทำให้การมาเยือนทาริ คาเฟ่ ครั้งนี้กลายเป็นประสบการณ์สุดพิเศษ เพราะพนักงานที่เรากำลังพูดคุยอยู่ตรงหน้าคือ “คุณดรีม : ทาริกา จิตอารี” เจ้าของร้านผู้เป็นแรงบันดาลใจสำคัญของทุกสิ่งที่เราเห็นในวันนี้

      เมื่อได้โอกาสดีแบบนี้ พวกเราจึงไม่รอช้าที่จะขออนุญาตคุณดรีมในการพูดคุยเพื่อฟังเรื่องราวเบื้องหลังของการสร้างสรรค์คาเฟ่สุดน่ารักแห่งนี้ คุณดรีมยิ้มต้อนรับอย่างอบอุ่น ก่อนจะพาเรานั่งที่นั่งมุมหนึ่งของร้าน พร้อมเริ่มเล่าเรื่องราวการเดินทางของความฝันเล็ก ๆ ที่เติบโตจนกลายมาเป็น “ทาริ คาเฟ่” ในวันนี้

จุดเริ่มต้นของทาริ คาเฟ่: ความฝันที่เกิดจากบ้านเกิด

      “…จริง ๆ จุดเริ่มต้นคืออยากกลับมาอยู่บ้านค่ะ…” คุณดรีม เริ่มเล่าด้วยน้ำเสียงเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความตั้งใจ ด้วยความเป็นคนที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวตามคาเฟ่ต่าง ๆ เมื่อมีโอกาสกลับมาเยี่ยมบ้านในอำเภอปัว จังหวัดน่าน เธอกลับพบว่าพื้นที่แห่งนี้ยังขาดคาเฟ่ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ร้านส่วนใหญ่เป็นแบบไทยล้านนา เน้นกลิ่นอายสถาปัตยกรรมเพื่อขายวัฒนธรรมแบบภาคเหนือ หรือผสมผสานร้านอาหารเข้าไปด้วย ซึ่งทำให้เธอเกิดไอเดียว่า“อยากให้บ้านเกิดของเรามีคาเฟ่ที่น่ารัก เหมือนที่เราเคยไปเจอในที่อื่น ๆ” ในตอนแรกเธอไม่ได้คิดว่าร้านจะออกมาใหญ่ขนาดนี้ ความตั้งใจแรกเริ่มคือทำบ้านหลังเล็ก ๆ แล้วเปิดคาเฟ่ชั้นล่างสำหรับรองรับนักท่องเที่ยวที่แวะมา แต่เมื่อได้พูดคุยกับสถาปนิกผู้มีประสบการณ์ คำแนะนำที่ได้รับทำให้เธอตัดสินใจแยกส่วนของบ้านกับคาเฟ่ชัดเจน โดยบ้านจะเป็นบ้าน และคาเฟ่จะถูกออกแบบให้กลายเป็นจุดเช็กอินที่น่าสนใจ

      “…สุดท้ายเราก็ได้ร้านที่เหมือนตัวเอง อยากได้สไตล์เกาหลีแต่มีความอบอุ่นแบบญี่ปุ่น…” โลโก้ของร้านที่เป็นรูปก้อนเมฆนั้นมีความหมายลึกซึ้ง สื่อถึงความฝันของเธอในการสร้างพื้นที่เล็ก ๆ ที่อบอุ่นและพิเศษในอำเภอปัว

การออกแบบร้าน: ความพิเศษที่ต้องสะท้อนตัวตน

      เมื่อถามถึงแนวคิดในการออกแบบร้าน เจ้าของร้านเล่าว่าร้านทาริ คาเฟ่เกิดจากการทำงานร่วมกันกับเพื่อนสนิทและแฟนของเพื่อนที่เป็นสถาปนิก การออกแบบเน้นให้ร้านมีบรรยากาศที่อบอุ่น เรียบง่าย แต่พิเศษไม่เหมือนใคร “…เราอยากได้ร้านที่เป็นเหมือนตัวเรา…” แนวคิดเรื่องการใช้สีโทนอุ่นและวัสดุที่ให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติถูกนำมาใช้ในทุกมุมของร้าน โดยมีโลโก้รูปก้อนเมฆเป็นจุดเด่นที่สะท้อนตัวตนของเจ้าของตามชื่อเล่นของเจ้าของ

การส่งเสริมชุมชน: คาเฟ่ที่เติบโตไปพร้อมกับคนในพื้นที่

      สิ่งที่ทำให้ ทาริ คาเฟ่ แตกต่างจากคาเฟ่อื่น ๆ ไม่ใช่แค่บรรยากาศหรือการออกแบบที่สวยงาม หากแต่เป็นความตั้งใจที่ลึกซึ้งของเจ้าของร้านในการสนับสนุนชุมชนรอบข้างอย่างแท้จริง นอกจากจะเป็นคาเฟ่ที่สร้างพื้นที่พักผ่อนสำหรับนักท่องเที่ยวแล้ว ยังเป็นแหล่งสร้างงานให้กับคนในท้องถิ่นด้วยเช่นกัน “…เราอยากให้คนในพื้นที่มีรายได้ อยากให้พวกเขาได้มีงานทำ…” คุณดรีมกล่าวด้วยความตั้งใจ เธอเล่าว่า ตั้งแต่เริ่มต้นวางแผนเปิดร้าน แนวคิดในการใช้แรงงานท้องถิ่นถือเป็นหัวใจหลักที่เธอให้ความสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นบาริสต้า แม่บ้าน หรือพนักงานบริการ ทุกคนล้วนเป็นคนในพื้นที่อำเภอปัวทั้งสิ้น การจ้างแรงงานในท้องถิ่นไม่เพียงช่วยเพิ่มรายได้ให้กับคนในชุมชนเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างร้านกับผู้คนในพื้นที่ เพราะพนักงานทุกคนไม่ใช่แค่พนักงานทั่วไป แต่เป็น “คนบ้านเดียวกัน” ที่เติบโตมาด้วยกัน ความเป็นกันเองของพนักงานจึงทำให้ลูกค้าที่มาเยือนรู้สึกอบอุ่น เหมือนมาเยี่ยมบ้านเพื่อนมากกว่าการมาใช้บริการในคาเฟ่

      นอกจากการจ้างงานแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ร้านให้ความสำคัญมากไม่แพ้กันคือการเลือกใช้วัตถุดิบจากแหล่งปลูกในจังหวัดน่าน “…เราใช้เมล็ดกาแฟจากน่านเป็นหลัก เช่น เมล็ดมณีพฤกษ์ ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟคุณภาพดีของจังหวัดเรา…” คุณดรีมกล่าว เธออธิบายว่าการใช้เมล็ดกาแฟจากในพื้นที่ไม่เพียงช่วยสนับสนุนเกษตรกรในชุมชน แต่ยังช่วยลดต้นทุนการขนส่ง และทำให้เกิดความยั่งยืนในระบบเศรษฐกิจท้องถิ่น       “ส่งเสริมอาชีพ สร้างการเติบโตไปด้วยกัน”แม้แต่ขนมที่เสิร์ฟคู่กับกาแฟ ทางร้านก็เลือกใช้บริการจากเชฟฝีมือดีที่เป็นคนในชุมชนเดียวกัน “…ขนมของเรามาจากฝีมือพี่ที่อยู่หมู่บ้านเดียวกัน พี่เขาไปเรียนเชฟแล้วกลับมาอยู่บ้าน…” การที่เชฟคนนี้ได้กลับมาทำงานในบ้านเกิดของตัวเอง ถือเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของความตั้งใจที่ทาริ คาเฟ่ต้องการให้เกิดขึ้น นั่นคือการช่วยเหลือให้คนที่มีความสามารถในพื้นที่ได้กลับมาสร้างอาชีพและเติบโตไปพร้อมกับชุมชน
      มากไปกว่านั้น คุณดรีมยังเล่าว่า ในอนาคตเธอมีแผนจะขยายความร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในพื้นที่ให้มากขึ้น “…ถ้ามีโอกาส เราอยากทำโรงคั่วของตัวเอง และใช้เมล็ดกาแฟจากเกษตรกรในชุมชนเป็นหลัก…” แนวคิดนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การทำธุรกิจเพื่อกำไร แต่ยังเป็นการสร้างระบบที่ช่วยให้ชุมชนรอบข้างสามารถพึ่งพาตัวเองได้ และสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้กับคนรุ่นใหม่ในอำเภอปัว

อนาคตของทาริ คาเฟ่: พื้นที่แห่งการสร้างสรรค์

      แม้ว่าทาริ คาเฟ่จะเริ่มต้นจากความฝันเล็ก ๆ ของคนคนหนึ่ง แต่ในอนาคต คุณดรีมมีแผนจะขยายพื้นที่ให้กลายเป็นศูนย์รวมของการสร้างสรรค์ที่เชื่อมโยงกับชุมชนมากยิ่งขึ้น “…เราอยากให้ที่นี่เป็นพื้นที่ที่ใครก็สามารถมาใช้สร้างสรรค์ผลงานได้…” นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะทำโซนของฝากและสินค้าเฉพาะถิ่นของอำเภอปัวเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เลือกซื้อกลับไปเป็นที่ระลึก

      นอกจากมื้อนี้ ทีมงาน the SPACE จะอิ่มท้องจากกาแฟหอมกรุ่นและขนมแสนอร่อยแล้ว สิ่งที่เราได้กลับไปยังมากกว่านั้น คือแรงบันดาลใจและความอบอุ่นจากเรื่องราวของ ทาริ คาเฟ่ การได้พูดคุยกับคุณดรีมทำให้เราเห็นภาพของคนรุ่นใหม่ที่กล้ากลับมาลงมือทำอะไรสักอย่างเพื่อบ้านเกิด ด้วยความตั้งใจที่จะสร้างธุรกิจที่ไม่เพียงแค่เติบโตไปคนเดียว แต่ยังดึงชุมชนรอบข้างให้เติบโตไปด้วยกัน

      นี่ไม่ใช่แค่คาเฟ่สำหรับพักผ่อน แต่เป็นพื้นที่ที่เต็มไปด้วยความหมายและความฝัน หากใครมีโอกาสได้มาเยือนอำเภอปัว จังหวัดน่าน เราขอแนะนำให้ลองมาค้นพบความน่ารักที่ซ่อนอยู่ใน ทาริ คาเฟ่ ด้วยตัวเอง เชื่อเถอะว่า…ที่นี่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และบางที คุณอาจได้กลับไปพร้อมกับแรงบันดาลใจเล็ก ๆ ที่จะพาตัวเองไปเริ่มต้นทำสิ่งใหม่ ๆ เพื่อบ้านเกิดของคุณเองก็เป็นได้ :)

“The SPACE พร้อมเป็นพื้นที่เล่าเรื่องหนึ่ง ที่จะช่วยให้ธุรกิจท้องถิ่นที่ดำเนินการโดยคนท้องถิ่น ได้รับการบอกต่อ และเติบโตไปพร้อมกับชุมชน เหมือนเช่นที่ ‘ทาริ คาเฟ่’ เป็นตัวอย่างของการสร้างสรรค์ที่เชื่อมโยงความฝันเข้ากับรากเหง้าของบ้านเกิด”